Masakan Momnya Tirta&Tyas

Mie Goreng

2008-11-27T08:27:00.003+08:00

MIE GORENG

bahan-bahan:

mie basah (yang fortune lbh enak, menurutku sih!!)
irisan daging
fish cake
chye sin
taoge
irisan daun bawang
udang
kecap kental manis

bumbu yang dihaluskan:

10 buah cabe merah kering, rendam dgn air hangat dulu.
1 bawang besar
2 siung bawah putih
sedikit merica

caranya:
tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging. masak hingga daging matang.
lalu masukkan fish cake, udang, kecap manis, merica, garam. aduk rata.
masukkan mie, chye sin, taoge dan daun bawang, aduk rata.

Indonesian cheese cake

2008-11-15T13:51:00.003+08:00

INDONESIAN CHEESE CAKE

bahan vanila cake:

8 kuning telur
4 putih telur
125 gr gula kastor
1 sdt baking powder
100 gr tepung terigu, ayak
25 gr susu bubuk
1/2 sdt garam
2 sdt vanili bubuk
100 gr margarin , cairkan
100 gr keju parut

bahan cream cheese:

50 gr mentega tawar
125 gr gula kastor
250 gr cream cheese, suhu ruang
1 sdt vanili bubuk

membuatnya:

1. siapkan loyang 25x25 cm, olesi minyak lalu beri kertas roti dibagian dasarnya.
2. cake: campur baking powder, tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, vanili dan garam.
ayak sampai rata.
3. kocok telur dan gula sampai pucat dan kembang.
4. masukkan ayakan tepung lalu aduk rata.
5. tambahkan margarin leleh, aduk rata.
6. tuang kedalam loyang lalu panggang dalam oven 170 derajat celcius
7. belah cake jadi 2 mendatar.
8. olesi kedua permukaan cake dengan bahan cream cheese. tumpuk cake jadi satu lalu beri
parutan keju diatasnya.

membuat cream cheese:
kocok mentega tawar , gula bubuk, cream cheese dan vanili bubuk sampai lembut.

2008-11-14T15:57:00.003+08:00

KUE SUS

Kue sus yang super duper ini kami dapatkan dari resepnya Mas Budi Sutomo yang ahli kuliner itu lho?? aku yang emang ngefans berat kue sus akhirnya kesampaian juga membuatnya. Yani dan irma yang dengan murah hati n tenaga mau membantuku.. hasilnya seperti foto diatas. tapi aku gak sempat update tuk resepnya. karena panjang banget sih.

untuk teman2 yang ingin mencoba resep ini silahkan kunjungi aja dapur nya mas budi Sutomo, ditanggung gak nyesel deh!!

Gulai ikan

2008-11-14T15:04:00.003+08:00

Gulai Ikan

bahan-bahan:

1/2 kg ikan laut sesuai selera

1 liter santan

1 keping asam medan

1 lbr daun kunyit

1 batang sereh, diketok

2 cm lengkuas, diketok

bahan yang perlu dihaluskan:

5 buah cabe merah

1 cm jahe

6 siung bawang merah

sedikit kunyit

garam secukupnya

memasaknya:

didihkan santan, lalu masukkan bumbu halus, daun kunyit, asam medan, sereh dan lengkuas, aduk rata.

masukkan ikan, dan bubuhi garam. aduk sesekali supaya tidak pecah santan. masak hingga matang.

2008-11-14T11:58:00.005+08:00

Ikan Bawal panggang Pacak

1 kg ikan bawal
400 ml santan kental
panggangan ikan

bahan yang dihaluskan:

5 buah cabe merah
6 siung bawang merah
1 cm jahe
1 sdm ketumbar
4 buah kemiri
garam
memasaknya:

tuang santan, masukkan semua bumbu halus. diamkan selama 15 mnt agar bumbu meresap.
siapkan panggangan. panggang ikan. sesekali perciki dengan bumbu supaya ikan tidak menjadi kering. balik ikan. bakar ikan hingga matang.

2008-11-14T11:17:00.002+08:00

PUDDING COKELAT

bahan-bahan:

1 bungkus agar2 putih

1 liter susu segar

1/2 cup gula pasir

1/2 kaleng susu kental manis

1 sdt vanilli

2sdm cokelat bubuk, larutkan dengan air panas aduk hingga rata.

membuatnya:

tuang susu, agar-agar serbuk,gula, susu kental manis dan vanilli, aduk rata.

masak diatas api, lalu tuang larutan cokelat bubuk dan aduk rata hingga mendidih, angkat dan tuang kedalam cetakan pudding yang telah dibasahi dengan air.

pelengkap: FLA

membuatnya:

campur 3 gelas susu segar dengan 2 sdm gula pasir, 3 sdm susu kental manis, aduk rata lalu didihkan. sebelum mendidih, tuang larutan 1 sdt maizena.

hidangkan pudding dengan fla

2008-11-14T11:16:00.003+08:00

Marble Cake

bahan-bahan:

250 gr butter
250 gr tepung terigu( sy pake top flour)
250 gr gula halus(castor sugar)
7 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
1 sdt vanilli
2 sdm cokelat bubuk
1 sdm susu kental manis

membuatnya:

kocok kuning telur, gula dan butter sampai putih, sisihkan.
tempat terpisah, kocok putih telur hingga kaku lalu satukan dengan kocokkan kuning telur. Aduk rata. Lalu tuang tepung dan susu kental manis aduk rata dengan menggunakan spatula.
ambil 1/4 adonan campur dengan cokelat bubuk, aduk rata.
siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan taburkan sedikit tepung, lalu tuang adonan putih terlebih dahulu kemudian adonan yang cokelat. begitu seterusnya hingga habis. panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius. angkat dinginkan.

2008-11-14T11:14:00.006+08:00

Risoles

bahan-bahan untuk membuat kulit:

1 liter susu segar

2 cups tepung terigu

1 sdm minyak

1 sdt lada halus

garam

3 butir telur

aduk semua bahan tersebut hingga rata dan tepung tidak lagi menggumpal.

bahan-bahan untuk membuat inti:

200 gr daging ayam, cuci bersih potong kotak kecil

1 buah wortel, potong kotak kecil

2 buah kentang, potong kotak kecil

1 batang daun seledri, iris halus

minyak untuk menumis

1 sdm tepung terigu

1 sdt lada halus

1 gelas susu segar

1/2 sdt biji pala

garam secukupnya

memasaknya:

tumis bumbu halus hingga harum. lalu masukkan daging ayam.aduk rata. masak hingga agak lunak. tuangi susu, lalu masukkan tepung, aduk rata kembali. terakhir masukkan daun seledri dan masak hingga agak mengental, angkat. sisihkan.

panaskan wajan anti lengket, lalu buat dadar satu persatu, hingga habis.

isi dadar dengan intinya, lalu lipat menggulung. balurkan dengan telur lalu dengan tepung roti. dadar siap digoreng hingga kuning kecokelatan.

2008-11-14T11:13:00.003+08:00

BROWNIES KUKUS KETAN HITAM

bahan A:
6 butir telur
250 gr gula pasir
1/2 sdt garam,1/2 sdt vanili bubuk

bahan B:
campur dan ayak, 175 gr tepung ketan hitam, 100 gr tepung terigu, 1 sdt baking powder.

bahan C:
cairkan 100 gr butter, 75 gr margarin, 2 sdm susu kental manis.

membuatnya:
1. campur dan kocok bahan A jadi satu hingga mengembang dan mengental.
2. masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata.
tuang bahan C, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
3. tuang kedalam loyang berukuran diameter 28 x 7 cm yang diolesi dengan sedikit minyak.
4. kukus dalam panci pengukus lebih kurang 45 menit.
5. angkat dan dinginkan.

kalau gak salah resep ini aku dapatkan dari dapurnya mbak ireta

2008-11-14T10:51:00.003+08:00

BLACK FOREST

bahan-bahan:

6 butir telur+2 kuning telur

60 gr cokelat bubuk

40 gr maizena

100 gr tepung terigu

1/2 sdt baking powder

100 gr mentega, cairkan

200 gr gula pasir

1/4 sdt vanilli

pelengkap:

kocok 500 gr butter cream dengan 2 cups castor sugar dan 2 sdm susu kental manis hingga halus

1 kaleng cherry hitam pisahkan airnya

strawberry segar

dark cooking chocolate, potong sesuai selera

cara membuat:

campur tepung terigu, maizena dan cokelat bubuk, aduk rata sisihkan.

kocok telur, gula dan baking powder hingga mengembang dan kental.

masukkan campuran tepung dan mentega cair lalu aduk rata kembali.

tuang dalam loyang bulat, oven selama 30 mnt dengan suhu 160 derajat celcius.

setelah matang keluarkan dan dinginkan.

potong melintang menjadi 2 bagian, basahi dengan air cherry.

letakkan satu lapis dulu lalu olesi dengan butter cream, tumpukan dengan yang satu nya lagi lalu basahi dengan air cherry. setelah itu olesi dengan butter cream kembali. olesi seluruh cake dengan butter cream. hias dengan cherry dan chocolate.

sumber dapur bunda. ada sedikit yang saya ubah. yang seharusnya menggunakan tbm sy menggunakan baking powder.

brownies

2008-11-14T10:35:00.004+08:00

BROWNIES

2oo gr dark cooking chocolate,ptg2

150 gr mentega

100 gr gula pasir

3 butir telur

1/4 sdt vanilli

150 gr tepung terigu

40 gr cokelat bubuk

1/4 sdt baking powder

walnut panggang/almond jg boleh

Lelehkan cokelat, cokelat bubuk dan mentega, angkat lalu dinginkan.

kocok gula dan telur, lalu tambahkan lelehan cokelat dan mentega,aduk rata.

masukkan tepung terigu,baking powder,vanilli aduk rata.

tuang kedalam loyang ukuran 12x24 yang telah dialasi kertas roti. taburkan almond diatasnya.

panggang lebih kurang 30 mnt dengan suhu 170 derajat celcius

martabak manis

2008-11-14T10:13:00.003+08:00

MARTABAK MANIS

bahan-bahan:

250 gr tepung terigu

600 ml susu segar

4 sdm gula pasir

3 butir telur

1 sdt yeast

1/4 sdt soda kue

1 sdt vanilli

1/2 sdt garam

pelengkap:

cokelat meises, kacang tanah, keju parut, susu kental manis, mentega untuk olesan.

Cara mengolah:

masukkan ragi ke dalam susu hangat, aduk sampai larut. sisihkan

campur tepung terigu dan gula, buat lubang ditengahnya, lalu isi dengan telur.

tuang susu, aduk sampai rata dan gula larut.

masukkan soda kue, aduk kembali. biarkan sekitar 15 mnt di tempat hangat.

panaskan cetakan martabak ( bila tidak ada ,bisa menggunakan sejenis teflon) olesi dengan sedikit mentega. tuang adonan, tunggu sampai naik lalu bubuhi gula pasir. kecilkan api, lalu tutup adonan.

harus selalu diperhatikan agar adonan tidak sampai hangus. angkat martabak, letakkan diatas wadah tahan panas. lalu olesi mentega,susu kental manis, kacang tanah halus, cokelat meises ataupun keju parut. potong tengah, lalu tumpukkan menjadi 2 lalu potong sesuai selera dech

seafood spaghetti

2008-11-14T09:58:00.004+08:00

Seafood Spaghetti

Ingredients:

175 gr spaghetti

2 tbsp olive oil

140 gr large raw peeled prawns, thawed if frozen

1/2 onion, chopped

2 garlics,chopped

zest and juice 1 lemon, plus wedges to serve (optional)

bunch flat-leaf parsely,rougly chopped (optional)

Boil the spaghetti. Meanwhile, heat the oil in large pan, add onion, garlic and prawns, then quickly fry until they are evenly pink.

Throw in the lemon zest and juice, parsley, 1 tsp white pepper and salt, then heat through.

Drain the spaghetti, add to the pan, then toss everything together. Serve with lemon wedges if like it.

sumber: GOOD FOOD BBC

Chocolate mocha cake

2008-11-14T09:26:00.005+08:00

chocolate mocha cake

2 1/2 cups cake flour( i use top flour)

2 tsp. baking soda

1/2 tsp. salt

1 cup vegetable oil

1 cup buttermilk

1 3/4 cup sugar

3 eggs, at room temperature

1/2 cup cocoa powder

chocolate mocha frosting (recipe follows)

preheat oven to 350 degrees

Lightly grease two 9 x 1 1/2 inch layer cake pans, dust lightly with flour, tap out any excess.

On waxed paper sift together flour, baking soda and salt.

in 2 cup glass measure combine vegetable oil and buttermilk.

In large bowl with electric mixer at high speed, beat sugar and eggs until light and fluffy. At low speed, blend in cocoa. Beat in flour mixture alternately with buttermilk mixture, beating after each addition until smooth and creamy. Scrape sides of bowl down with rubber scraper after each addition. Pour batter into prepared pans.

Bake 30 to 35 minutes or until the centers spring back when they are lightly pressed with fingertip or wooden pick inserted in center comes out clean.

Cool layers in pans on wire rack 15 minutes, loosen around edges with knife, turn out onto wire racks,cool completely.

Put layers together with chocolate mocha frosting, frost sides and top with remaining frosting. Makes one 9 inch two layer cake.

Chocolate Mocha Frosting:

3/4 cup unsalted butter,soften to room temperature

2 cups castor sugar

1/4 cup cocoa powder

1/3 cup cooled espresso or strong coffee

in large bowl with electric mixer at medium speed, beat butter until fluffy-light. At low speed, add sugar and cocoa powder alternately with cooled espresso or coffee until creamy-smooth. Use to fill and frost chocolate cake.

sumber: GOOD FOOD BBC

Bakwan Udang

2008-07-16T13:29:00.003+08:00

Bahan-bahan:

500 gr udang,bersihkan
2 cup tepung terigu
2 sdm tepung beras
2 batang daun bawang,iris halus
2 butir telur
minyak untuk menggoreng
air secukupnya

bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar serbuk
1 sdt merica serbuk
2 buah cabe merah
sedikit serbuk kunyit
garam secukupnya

Cara membuatnya:
* campur semua bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, udang dan telur. aduk rata. tambahkan air.
* goreng dengan minyak panas. angkat apabila sudah kekuningan.

Cap Cai

2008-07-16T13:17:00.003+08:00

Bahan-bahan:

500 gr udang. bersihkan, buang kepala dan kulitnya
10 buah bakso siap pakai, belah 2
1 buah wortel
sawi putih secukupnya
bunga kol secukupnya
1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris halus
1 batang daun bawang, iris sedang
3 siung bawang putih, haluskan
sedikit jahe, haluskan
1 sdm saus tiram
1 sdm merica serbuk
garam secukupnya
minyak untuk menumis
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:
* tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan bumbu halus aduk rata.
* tuang saus tiram,merica dan garam. masukkan udang, masak hingga berubah warna.
*masukkan wortel, bunga kol dan bakso. aduk rata
*terakhir masukkan sawi putih, daun bawang dan larutan maizena..

kue pukis

2008-07-16T13:09:00.007+08:00

Bahan-bahan:

2 cups tepung terigu
1 cup gula pasir
4 butir telur
75 gr mentega, cairkan
2 sdm susu kental manis
1/2 sdt vanili
400 ml santan kental
1 sdt yeast

Cara membuatnya:

* kocok telur dengan gula hingga kental. lalu masukkan tepung dan yeast aduk rata.
* tuang santan sedikit demi sedikit. aduk kembali hingga rata. lalu tuang susu kental manis dan vanili. aduk kembali. diamkan adonan lebih kurang 1 jam lamanya supaya mengembang.
* panaskan cetakan kue pukis diatas kompor, lalu tuang adonan kedalam cetakan. masak diatas api kecil.
* apabila suka, bisa juga diletakkan potongan kecil keju atau cokelat mesis diatasnya.

Martabak telor

2008-07-16T12:54:00.005+08:00

Bahan-bahan:

20 lbr kulit martabak yang tipis
6 butir telur
500 grm daging cincang, rebus sebentar, saring airnya angkat dan sisihkan
4 batang daun bawang kecil
4 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
1/2 sdt serbuk biji pala
1/2 sdm merica serbuk
1/2 sdt bumbu kari siap pakai
garam secukupnya
minyak untuk menumis dan menggoreng

membuatnya:

* tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan biji pala,merica dan bumbu kari
* lalu tuang daging cincang dan bubuhkan garam. masak hingga matang.
*dalam wadah, kocok telur sebentar lalu masukkan daun bawang dan daging yang sudah ditumis.
* ambil kulit martabak isi dengan 1 sendok makan daging tumis. lipat menjadi kotak.
*goreng dengan menggunakan api kecil.
*hidangkan dengan acar ketimun atau sambal botolan.

resep asal: ibundaku

Rendang daging

2008-07-16T12:42:00.004+08:00

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi bagian paha
2 1/2 ltr santan dari 2 butir kelapa
1 cm lengkuas, diketok
2 btg serai, diketok
1 lbr daun kunyit
1 ptg asam kandis

Bumbu yang dihaluskan:

20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
1 cm jahe
10 buah cabe merah
garam secukupnya

membuatnya:
*Potong daging berbentuk persegi.
*taruh potongan daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan dalam satu wajan. tuang santan kedalamnya, masukkan lengkuas, serai dan daun kunyit. masak diatas api sambil diaduk sampai mendidih dan santan mengental.
*setelah santan mengental, kecilkan api, aduk dan masak terus sampai santan mengering dan warnanya cokelat pekat. lamanya memasak kira2 3 jam

resep asal: ibundaku

Roti goreng isi Tuna

2008-07-16T12:33:00.004+08:00

Bahan-bahan:

1/2 kg tepung terigu
220 cc air hangat kuku
50 gr mentega
2 butir telur
1 saset yeast

Bahan isi:

1 kaleng isi tuna
1 daun bawang besar
1 buah bawang bombay cincang halus
2 cabe merah iris halus

Caranya:
Campur semua bahan, mixer sampai lentur dan tidak lengket diamkan sampai naik.
Lalu digilas lagi dengan tangan, diamkan lagi sebentar supaya adonan mengembang.

membuat isi:
Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan daun bawang dan juga isi tuna masak sampai matang. Nggak usah ditambah garam lagi karena sudah berasa garamnya.
Setelah itu ambil adonan roti, pipihkan. taruh isi ditengahnya lalu tutup. lakukan hingga adonan semua habis. lalu goreng dengan api sedang.

asal resep: Rienee didunia maya

Tiramisu praktis

2008-07-03T14:26:00.004+08:00

Tiramisu praktis

Bahan-bahan:

4 butir telur
100gr gula pasir
100gr tepung terigu
100ml minyak sayur
2sdm cokelat bubuk, campur dengan air panas
1sdt ovalet
cokelat meises secukupnya

Panaskan kukusan terlebih dahulu. Olesi loyang berukuran 22x22cm dengan mentega.
Kocok telur,ovalet,gula hingga kental.
masukkan terigu,aduk rata.
tuang minyak, aduk rata lagi.
bagi adonan menjadi 2, satu yang bagian putih dan yang satunya lagi campur dengan cokelat bubuk.
kukus bagian yang putih dulu lebih kurang 10mnt.
taburi mesis, kemudian tuang adonan yang cokelat. kukus kembali sampai matang.
angkat dinginkan, potong2

resep asal : IRETA CAKES
menurut resep asal yang seharusnya kopi bubuk tetapi saya tukar menjadi cokelat bubuk.
terima kasih, hasilnya uenak banget........

asinan betawi

2008-07-03T14:13:00.006+08:00

Asinan Betawi

bahan-bahan:

100gr tauge, bersihkan
100gr sawi asin, cuci, potong
200gr tahu putih, kukus hingga matang, potong2 dadu
100gr ketimun, potong kotak2 kecil
100 gr daun selada, cuci bersih iris 1cm
100gr mie basah siap pakai
50gr kol, iris halus

Bumbu yang dihaluskan:

150gr kacang tanah goreng
50gr gula jawa
3 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
1sdm udang kering
1sdt garam
175 ml air
sedikit cuka
semua ini dimasak hingga mendidih. angkat, sisihkan

pelengkap: kerupuk mie

Taruh semua bahan dalam wadah/mangkuk saji, siram dengan bumbunya, campur rata.
Sajikan dengan kerupuk mie.

resep asal: ERESEP

soto ayam

2008-07-03T13:11:00.004+08:00

Soto Ayam

bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, dibelah dua hingga empat
minyak untuk menumis
1 batang serai,diketok
3 lbr daun limau, 2lbr daun salam
50 gr suun,direndam dengan air panas
100 gr tauge,disiram dengan air mendidih
3 tangkai daun bawang,iris halus
2 tangkai daun seledri,iris halus
telur rebus jika suka

Haluskan:
sedikit jahe, sedikit kunyit
4 buah kemiri yang telah digoreng tanpa minyak
5 siung bawang putih, 1sdm ketumbar
garam secukupnya

Rebus ayam dengan 2 liter air hingga empuk. Angkat ayam dan sisihkan 1 setengah liter air rebusan. Goreng ayam hingga kekuningan dan kemudian suir2.
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus lalu masukkan serai,daun jeruk dan daun salam hingga wangi. lalu campur kedalam air rebusan ayam. didihkan selama 10 mnt denganapi kecil.

sambal soto:
rebus 5 buah cabe merah dan 5 buah cabe rawit. haluskan bersama sedikit garam,gula pasir dan sedikit cuka.

pelengakap: jeruk limau,kecap manis

Cara menghidangkan:
Susun suun,tauge,dan ayam suir didalam mangkuk. lalu tuang kuah keatasnya. hias dengan taburan bawang goreng daun seledri dan daun bawang. hidang dengan sambal,kecap dan jeruk limau

daging balado

2008-07-03T12:52:00.003+08:00

Daging Balado

bahan-bahan:

1kg daging( beli yang untuk memasak kari krn cepat empuk),dipotong sedang
100 gr cabe merah,haluskan
10 tangkai cabe rawit hijau,haluskan
1 buah bawang besar untuk menumis,iris halus
air untuk merebus daging
sedikit air asam jawa
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng dan menumis

untuk rebusan daging:

didihkan air,lalu masukkan daging, 10 siung bawang putih yg telah dihaluskan dengan 2sdm ketumbar,sedikit garam dan sedikit jahe. Rebus hingga daging menjadi empuk, angkat.

membuatnya:

siapkan minyak panas: goreng daging hingga kecokelatan,angkat
-tumis bawang hingga kekuningan,lalu masukkan cabe merah dan cabe rawit yang telah dihaluskan.
setelah cabe agak berubah warna,masukkan perasan air asam jawa,gula pasir dan garam. masak hingga cabe betul-betul masak. lalu masukkan daging yang telah digoreng,aduk rata. angkat

bakmie ayam

2008-07-02T10:12:00.002+08:00

Bakmie ayam bakso

bahan-bahan:

1/2 kg daging ayam bagian dada potong dadu,cuci bersih

6 siung bawang putih,haluskan. sedikit jahe,haluskan

2lbr daun salam, 2 lbr daun jeruk

2sdm saus tiram

1sdm kecap manis

1sdt merica halus

1sdt minyak wijen

jamur kancing kalengan secukupnya( bila suka)

mie telur, rebus ( special mie untuk bakmie)

chye sin, rebus 1/2 masak

sambal botolan

bakso sapi sebagai pelengkap

membuatnya:

-tumis bawang putih,jahe hingga harum. Masukkan ayam ,daun salam dan daun jeruk.aduk rata. tambahkan saus tiram,merica,kecap,minyak wijen dan garam. Tambahkan sedikit air. Masak hingga ayam lunak.

membuat kuah bakso:

- didihkan secukup air, masukkan bakso yang telah dibelah tengahnya. lalu tambahkan sedikit merica,garam dan daun bawang. masak hingga bakso agak lunak.

Siapkan mangkuk,lalu susun mie dan campur dengan bakso dan chye sin.

Bakwan tauge

2008-06-12T23:04:00.005+08:00

Bahan-bahan:

1 sdt merica
1 butir telur
1/4 sdt baking soda
100 gr tepung terigu
150 cc santan
250 tauge, bersihkan
2 btg daun bawang, hiris halus
2 ulas bawang putih, haluskan
100 gr udang, dibuang kulitnya, cincang kasar
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung gandum, baking soda, garam, bawang putih dan merica.
2. Masukkan telur sambil ditamabah santan sehingga adonan rata.
3. Masukkan tauge, udang cincang dan daun bawang.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng. Masukkan sendok berbentuk cekung dalam minyak panas untuk digunakan sebagai cetakan.
5. Biarkan agak panas dan keluarkan dari minyak.
6. Isi adonan ke dalam sendok panas dan masukkan ke dalam minyak. Biarkan sebentar dan keluarkan bakwan dari sendok.
7. Goreng terus hingga bakwan masak dan kuning keemasan.
8. Sajikan dengan cabe rawit.

Biji Salak

2008-06-12T22:49:00.004+08:00

Bahan-bahan:

750 gr ubi merah, dikupas, dikukus, dilecek
150 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
Air untuk merebus biji salak
200 gr gula jawa
1 sdm gula pasir
3 helai daun pandan

Kuah santan:
350 cc santan, dididihkan dengan garam dan daun pandan di atas api kecil

Cara membuat:
1. Campur ubi kukus, garam, tepung sagu.
2. Aduk hingga rata dan bisa dibentuk bulat-bulat kecil.
3. Didihkan air, gula jawa,gula pasir dan daun pandan.
4. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan bulatan biji salak. Masak hingga mengapung.
5. Angkat dan masukkan ke dalam campuran gula jawa yang telah dimasak.
6. Hidang dalam mangkuk dan tuang kuah santan.

Lemper Ayam

2008-06-12T22:29:00.001+08:00

Bahan-bahan:
500 gr ketan putih, direndam kurang lebih selama 2 jam
2 helai daun pandan disimpul
250 cc santan
1 sdt garam
Duan pisang untuk membungkus

Inti:
1/2 kg ayam direbus hingga empuk
Minyak secukupnya untuk menumis
200 cc santan
1 helai daun salam
1 btg serai diketuk

Haluskan:
1 sdt ketumbar
3 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
2 buah kemiri, digoreng tanpa minyak
1/2 sdt garam
1/2 sdt air asam jawa
2-3 sdt gula

Cara membuat:
1. Kukus ketan dengan daun pandan selama 10 minit hingga setengah masak.
2. Tuang ke dalam periuk, tambah santan dan garam. Aduk rata dan masak di atas api kecil sehingga santan terserap.
3. Alih semula ke dalam pengukus dan kukus selama 15 minit.
4. Angkat ketan ketika masih panas dan ratakan setebal 1 cm dalam dulang.

Inti:
1. Suir isi ayam dan hiris tipis-tipis.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan santan, ayam, daun salam dan serai. Masak sehingga kering.

Cara membungkus:
1. Ambil ketan, letakkan di atas daun yang sudah dipotong kecil. Isi dengan intinya.

Otak-otak ikan

2008-06-12T15:05:00.001+08:00

Bahan-bahan:

250 gr isi ikan tenggiri, haluskan
100 gr tepung sagu

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada merica

1 sdt gula pasir

100 cc santan

1 butir putih telur

2 btg daun bawang hiris halus

Daun pisang untuk membungkus

Cara:

1. Campur isi ikan, tepung sagu, garam, merica, gula dan santan. Aduk rata.

2. Tambah daun bawang dan putih telur. Aduk lagi.

3. Siapkan daun pisang, taro satu sdm adonan. Sematkan dengan lidi.

4. Panggang hingga masak.

Sambal kacang:

1. Haluskan 25 gr kacang goreng, kemiri goreng, 5 tangkai cabe merah, 5 tangkai cabe rawit.
2. Masak dengan 100 cc air. Masukkan garam, gula pasir dan sedikit cuka.